في نظر المحرر ، من الأفضل استخدام المبراة في المنزل. إذا كانت المبراة التي ترغب في شرائها ليست كهربائية أو أكثر تطوراً ، وإذا كنت مبراة ، فإن المبراة ستكون أفضل. ، على الرغم من أنني لا ألعب المبراة جيدًا ، يُقال إن المبراة أفضل في الاستخدام وأكثر ملاءمة من المبراة وأسهل في الحمل.
يسهل فهم موضع مبراة السكين. لا يمكن استخدام مبراة السكين لعمل سكين غير حاد. ما يمكن أن تفعله هو الحفاظ على الحدة الحالية للشفرة. لذلك فإن الجزار الذي يبيع اللحوم في سوق الخضار سيمسك بعصا. ، في كل مرة تقطع اللحم ، تقوم بضربتين على العصا للحفاظ على النصل حاد.
في الواقع ، يعتمد اختيار شحذ السكين على التفضيل الشخصي. أي نوع من المبراة ذات التركيز الثابت على شكل X والأشياء المتقدمة الأخرى يمكنها حقًا شحذ شفرة السكين ، ولكن بالنسبة للمبتدئين في المطبخ ، فهي أكثر أهمية. سكين حاد يقطع بشكل أسرع. أوصي باختيار المبراة حسب التفضيل الشخصي. يحب بعض الناس عملية شحذ السكين بأنفسهم. تنزلق الشفرة فوق حجر الشحذ مرارًا وتكرارًا. دقيق وسهل شحذ الشفرة ، فقط للعثور على الزاوية الصحيحة ، لا يمكن للقوة الخفيفة أو الثقيلة أن تشحذ السكين ، وممتعة وممتعة.
