إذا كان السكين حادًا أو مشقوقًا أو مشوهًا ، فأنت بحاجة إلى حجر شحذ من حوالي 240 # حبة جلخ.
يمكن لهذه الجزيئات الخشنة أن تزيل الجزء الإضافي من الشفرة وتساعدك على إصلاح سكين المطبخ التالف بسرعة.
إذا كان السكين صدئًا فقط ولكنه غير تالف ، فعادة ما يكفي استخدام حجر شحذ متوسط من 1000 إلى 2000 #.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام حجر الشحذ 3000 # لصقل حافة القطع. ولكن إذا كنت تريد أن يكون للسكين بريق جميل ، فلا غنى عن 6000 # و 10000 # ، لأن هذا النوع من الجسيمات الدقيقة لا يساعد فقط السكين في تشكيل حافة حادة ، ولكن أيضًا يجعل حافة القطع بأكملها ناعمة وسلسة مثل مرآة. علاوة على ذلك ، فإن عمر خدمة السكين المصقول بحبيبات 10000 # سيكون أطول من 3000 # (أو حتى 4000 #).
