هناك عموما أداتين لسكاكين المطبخ resharpening اليومية: واحد هو عصا شحذ والآخر هو حجر شحذ. استخدام مبراة لشحذ السكين. للسلامة، والأسلوب الصحيح هو عقد السكين بيدك اليسرى، مع حافة صعودا، واليد اليمنى مع المبراة. لا تشحذ المبراة ذهابا وإيابا على النصل. زاوية الاتصال بين المبراة والحافة هي 20. ~25 درجة، سحب في الاتجاه أمام السكين، واكتساح ذلك مع صرخة. عادة، يمكن أن تكون شفرة على كل جانب حادة بعد مرتين إلى ثلاث مرات. سمة شحذ سكين مريحة وسريعة. ولكن إذا كنت تريد سكين المطبخ لتكون حادة ودائمة، يجب إعادة شحذ مع حجر شيتستون. تأثير الحجر هو أدق وأكثر دواما. في ظل الظروف العادية ، فإن أفضل حجر شيتستون خشن على جانب وأدق من ناحية أخرى. إذا كان النصل هو بصراحة حقا، وينبغي شحذ الجانب الخام أولا ثم الجانب الدقيق.
ما هو نوع لوحة القطع التي تساعد على صيانة الأدوات؟ ألواح قطع خشب الحديد من الصعب ودائم، ولكن الخشب الحديدي لديه صلابة عالية نسبيا. يمكن أن تصبح حافة القطع من سكين المطبخ بسهولة حادة عن طريق تأثير على المدى الطويل والاحتكاك مع خشب الحديد الصلب. فمن الضروري لطحن المتطورة في كثير من الأحيان، والتي سوف تقلل من العمر خدمة سكين قصيرة. لوحة قطع البلاستيك لينة نسبيا، والسكين ينزلق على لوحة القطع ويترك علامة سكين، والتي سوف تخفي الأوساخ. فمن السهل أن تولد البكتيريا. من منظور كونها مفيدة لصيانة السكاكين، فمن الأنسب لاختيار ألواح قطع الصنوبر. بسبب صلابته المعتدلة ، ليس له تأثير يذكر على النصل. وفقا لاختبار المؤسسات الموثوقة، لوحات قطع الصنوبر تحتوي على زيت الصنوبر، وزيت الصنوبر يمكن أن تلعب دورا جيدا في التعقيم. أثر.
هناك عموما أداتين لسكاكين المطبخ resharpening اليومية: واحد هو عصا شحذ والآخر هو حجر شحذ. استخدام مبراة لشحذ السكين. للسلامة، والأسلوب الصحيح هو عقد السكين بيدك اليسرى، مع حافة صعودا، واليد اليمنى مع المبراة. لا تشحذ المبراة ذهابا وإيابا على النصل. زاوية الاتصال بين المبراة والحافة هي 20. ~25 درجة، سحب في الاتجاه أمام السكين، واكتساح ذلك مع صرخة. عادة، يمكن أن تكون شفرة على كل جانب حادة بعد مرتين إلى ثلاث مرات. سمة شحذ سكين مريحة وسريعة. ولكن إذا كنت تريد سكين المطبخ لتكون حادة ودائمة، يجب إعادة شحذ مع حجر شيتستون. تأثير الحجر هو أدق وأكثر دواما. في ظل الظروف العادية ، فإن أفضل حجر شيتستون خشن على جانب وأدق من ناحية أخرى. إذا كان النصل هو بصراحة حقا، وينبغي شحذ الجانب الخام أولا ثم الجانب الدقيق. ألواح قطع خشب الحديد من الصعب ودائم، ولكن الخشب الحديدي لديه صلابة عالية نسبيا. يمكن أن تصبح حافة القطع من سكين المطبخ بسهولة حادة عن طريق تأثير على المدى الطويل والاحتكاك مع خشب الحديد الصلب. فمن الضروري لطحن المتطورة في كثير من الأحيان، والتي سوف تقلل من العمر خدمة سكين قصيرة. لوحة قطع البلاستيك لينة نسبيا، والسكين ينزلق على لوحة القطع ويترك علامة سكين، والتي سوف تخفي الأوساخ. فمن السهل أن تولد البكتيريا. من منظور كونها مفيدة لصيانة السكاكين، فمن الأنسب لاختيار ألواح قطع الصنوبر. بسبب صلابته المعتدلة ، ليس له تأثير يذكر على النصل. وفقا لاختبار المؤسسات الموثوقة، لوحات قطع الصنوبر تحتوي على زيت الصنوبر، وزيت الصنوبر يمكن أن تلعب دورا جيدا في التعقيم. أثر.
